Realizado por: Rafael Román Rubio
Profesor de Servicios en Restauración – IES Biello Aragón
Durante el mes de mayo de 2025 tuve la suerte de participar en una movilidad Erasmus+ de observación (Job Shadowing) en Finlandia como profesor del IES Biello Aragón. Fue una experiencia breve pero muy enriquecedora, que me permitió conocer de cerca el funcionamiento del centro SPESIA, especializado en la atención al alumnado con necesidades educativas especiales, en sus sedes de Pieksämäki y Turku.
Durante los días que estuve allí, asistí a clases prácticas de diferentes ámbitos como cocina, limpieza, habilidades sociales o mantenimiento, siempre con un enfoque muy personalizado y adaptado al ritmo de cada estudiante. Lo que más me llamó la atención fue la calma con la que se trabaja, el respeto a los tiempos de cada persona y el valor que se da a la autonomía.
La manera en la que el profesorado acompaña al alumnado, sin presionar, sin comparar, fue sin duda una de las lecciones más valiosas que me llevo.
Otro aspecto fundamental de esta experiencia fue el intercambio cultural y gastronómico, algo que para mí tiene un valor muy especial como docente de Formación Profesional Básica en Cocina y Restauración. Durante mi estancia, no solo observé las clases de cocina, sino que también compartí momentos muy especiales con los compañeros finlandeses fuera del aula. Desde una tarde en una cabaña típica tomando café cocido con ceniza, hasta una cena distendida con el equipo de Turku, donde entre plato y plato, compartimos formas de
vivir, enseñar y entender el mundo.
Y claro, como buen profe de hostelería, no podía ir con las manos vacías. Les llevé un pequeño obsequio artesanal, incluyendo unos roscos caseros hechos por mí y un kit muy “made in Spain” con su paella, su azafrán y todo lo necesario para preparársela estén donde estén. Fue un detallito que despertó muchas sonrisas y, la verdad, me hizo ilusión poder llevarles un trocito de nuestra cultura.
Además, esta experiencia no fue un punto aislado, sino la continuidad de un vínculo que ya iniciamos meses atrás, cuando el profesorado de SPESIA visitó nuestro centro en Sabiñánigo. En aquella ocasión ya compartimos elaboraciones, recetas y momentos muy bonitos que ahora hemos podido reforzar en su país. Es emocionante ver cómo la cocina, además de ser una herramienta de aprendizaje, se convierte en un lenguaje universal que
une personas.
También tuve la oportunidad de compartir impresiones con docentes de otros países y con el profesorado finlandés, lo que me ayudó a conocer otras formas de organizar, evaluar y acompañar. Vuelvo con ideas reales y aplicables, especialmente en lo que respecta a la planificación de tareas por pasos, el uso de apoyos visuales y la importancia de trabajar desde la práctica, en contextos lo más parecidos posible a la vida real.
Aunque también estuve en ciudades como Helsinki y Vantaa, lo que realmente marcó la experiencia fue lo vivido dentro del SPESIA. Me llevo muchas cosas, pero sobre todo la sensación de haber aprendido, de haberme sentido valorado, y de haber hecho algo que merece la pena.
Ha sido una experiencia que, además de formativa, me ha reconectado con mi vocación docente, especialmente tras un curso complejo a nivel personal y profesional.
En resumen: Erasmus no es solo viajar. Es salir de tu burbuja, ver cómo lo hacen otros, compartir lo que tú sabes, y volver un poco diferente. Más motivado, más abierto, y con ganas de seguir creciendo. Gracias al IES Biello Aragón por confiar en mí. Y gracias, Finlandia. Kiitos.
